CONOCIENDO HIDALGO: CULTURA

El estado de Hidalgo posee una vasta tradición histórica y cultural cuya gran riqueza material e inmaterial se manifiesta a través de sus monumentos, pinturas, danzas, música, comida, lenguas, costumbres y ritos milenarios, diversas y múltiples manifestaciones producidas por el espíritu y sensibilidad humana, fuerza y vitalidad creativa que nos identifican como hidalguenses.

Como entidad federativa, la historia de Hidalgo es reciente, sin embargo, los actuales habitantes son herederos de una riqueza cultural, material e inmaterial producida en diversos momentos históricos por los grupos que se asentaron en este territorio desde la época prehispánica hasta nuestros días, distribuidos en diez regiones geoculturales: los Llanos de Apan, el Valle del Mezquital, la Huasteca, la Sierra Alta, la Sierra Baja, la Sierra Gorda y la Sierra de Tenango, la Cuenca del Valle de México, la Comarca Minera y el Valle de Tulancingo. Esta invaluable riqueza cultural constituye un importante legado que se enriquece continuamente con las diversas manifestaciones contemporáneas.

Aún existe una fuerte presencia de indígenas, nahuas y ñhañhus y una minoría tepehua. El estado posee también un vasto patrimonio cultural tangible, visible en una serie de obras que cubren amplios periodos históricos: arte religioso, arquitectura civil, hidráulica, vernácula y popular, entre otras. Tales creaciones son únicas e irrepetibles, y constituyen un legado de la cultura de los pueblos que nos antecedieron y que hoy forman la identidad cultural de los hidalguenses.

CONOCIENDO HIDALGO: MÚSICA

En el Estado de Hidalgo la música regional está representada por el llamado huapango, género musical conocido también como "Son Huasteco" de la Región Huasteca. Existen diversas opiniones acerca de la etimología de la voz huapango, siendo una la que lo derive del vocablo nahuatl CUAUHPANCO, su significado es baile que se ejecuta sobre una tarima o plataforma. Se inició con el mestizaje, en el auge de la colonia, en el siglo XVI surgió una notable influencia de música, cantos y bailes españoles, que poblaciones gitanas y flamencas practicaban en la Nueva España. Los nativos huastecos adoptaron estas costumbres al estar en contacto directo con ellas, con el paso del tiempo las estilizaron y las acogieron de acuerdo con su creatividad y sensibilidad. Entre las danzas del estado de Hidalgo encontramos las siguientes:

• Danza de los Acatlaxquis.
• Danza de los arcos (Acaxochitlán, Llanos de Apan y Pachuca).
• Danza de los coles o disfrazados (Huasteca).
• Danza de los concheros o Azteca Chichimeca (Tecozautla).
• Danza femenil indígena Texoloc (Xochiatipan).
• Danza de la flor (Tenango de Doria).
• Danza de los Huehuentines (Calnali).

Dentro de la música otomí se encuentran cantos que utilizan ritmos basados en las sílabas cantadas, de manera prosódica y por número de sílabas, así como la entonación de dichas sílabas. Líricamente utilizan el recurso de la sinalefa y el yambo, y principalmente versos pentasílabos. La canción Otomí más conocida y difundida es la que se toca en las ceremonias de matrimonio llamada "TZI MARE KU" habla del compromiso y de la felicidad, pero se enfoca en la despedida después de la ceremonia.

CONOCIENDO HIDALGO: DEPORTES

Fútbol

Pachuca firmo el acta de nacimiento del fútbol mexicano, fue nuestra maravillosa capital que surgió el primer club de fútbol.

Golf

En espacios inimaginables de profundos y tersos verdes, disfrutaras de la experiencia calculada e inteligente del golf.

Sin importar si eres principiante o experto este deporte se volverá tu adicción ya que en Hidalgo contamos con instalaciones y atención de alto nivel que te conducirán por los caminos del golf.

Charreria

El arte de la charreria vestigio del pasado colonial y de la vida en las haciendas del siglo XVIII y XIX, aun vive épocas de oro sobre el suelo Hidalguense.

El deporte fundacional de la identidad Mexicana que ha contribuido a la formacion del país y a la visión que se tiene en el exterior sobre lo Mexicano es la charreria.

El deporte en hidalgo es muy diverso, y en el transcurso de los años ha surgido varias figuras que han destacado a nivel nacional como internacional, tanto en el deporte profesional como en el amateur.

     

Fútbol americano

Se empezó a practicar en la ciudad durante 1970, en 1990 se crea la Organización de Fútbol Americano Arena del Estado de Hidalgo una liga que se juega con 8 jugadores en un campo de arena, de 70 yardas, 50 de campo y de 10 de cada zona de anotación la liga se realizo de 1995 a 2000.

Otros deportes

En el basquetbol destacan los equipos universitarios, del CENHIES  los leones (as); y las Garzas de plata de la UAEH, equipo que jugo en el circuito Mexicano de Basquetbol y es uno de los equipos fundadores de la Liga Nacional de Baloncesto Profesional de Mexico.

En el siglo XVI y XVII, los españoles comienzan a trabajar con las minas localizadas en Pachuca y Real del Monte. Para 1822 y 1825 se reabren las minas con el ingreso de compañias británicas y a mediados del siglo XIX, el golf en Pachuca.

Para 1924 se funda en la ciudad de Pachuca Country Club. El Club de Golf Pachuca, esta compuesto por nueve hoyos, tiene un recorrido de 3589 yardas por vuelta; es decir, 7178 yardas para completar los 18 hoyos. También cuanta con dos hoyos par 3 ( los mas cortos), cinco hoyos par 4, y dos hoyos par 5 (los mas largos).

CONOCIENDO HIDALGO: GASTRONOMÍA

La cocina tradicional del Estado de Hidalgo tiene como una de sus características fundamentales el uso de técnicas artesanales, un balance impecable en sus condimentos, la presencia de productos exóticos y el sazón perfecto como talento personal de sus cocineras. Cada una de las regiones posee productos característicos que hacen armonía con su entorno natural y su esencia cultural de tal manera que en las zonas mineras se heredó la tradición inglesa de los pastes, en el altiplano y el Valle del Mezquital se hace barbacoa con la antigua costumbre del horno de tierra y piedras incandescentes, mientras que en la zona Huasteca se saborea el zacahuil, un enorme tamal enchilado envuelto en hojas de plátano. Los sabores y los aromas de la comida hidalguense te hacen saber que la mesa está siempre lista para recibirte.

Platillos:

Barbacoa

La auténtica barbacoa de carnero se sigue haciendo con base en la tradición y materiales desde hace más de tres siglos y su característica fundamental es el horno en la tierra. En el Valle del Mezquital y particularmente en la Ciudad de Actopan así como en amplias zonas del Altiplano Hidalguense en donde abunda otra de las materias primas que son las pencas de maguey, es el sitio en el que se creó este platillo exquisito y emblemático de Hidalgo. 

Chinicuiles

Los guisos en donde aparecen estos sabrosos animales del campo son un verdadero manjar. En el Estado de Hidalgo existe una antigua tradición de cocinar las especies que de alguna manera están asociadas a los campos poblados por magueyes y regiones semi-áridas. Los chinicuiles son pequeños gusanos rojos que salen debajo de las plantas de maguey después de los aguaceros de otoño y son de sabor fuerte con los que se aderezan salsas o se disfrutan como botanas. Los gusanos de maguey que en algunos sitios conocen como chicharras viven dentro de las pencas del maguey adulto el cual debe podarse para extraer estos animales deliciosos que son guisados en mantequilla o aceite de oliva para comerlos en tacos.

Mixiotes

Las pencas de maguey están cubiertas de una película muy resistente; se trata de hoja blanca natural que se ha utilizado desde tiempos ancestrales para cocinar porciones personales de carnero, pollo o conejo adobado. El mixiote es un guisado con el toque de la cocina casera en donde el sabor especial que logra el platillo se deriva de la esencia impregnada de la hoja de maguey. La carne adobada y acompañada de finos trozos de nopales se envuelve en las hojas de maguey en forma de bolsa y se cuecen con el sistema de baño maría y a fuego lento de preferencia en los tradicionales botes para tamales que tienen acondicionada una parrilla que permite colocar agua en el fondo cuyo vapor ocasiona el cocimiento.

Pastes

Es una especie de empanada cuya base es harina de trigo, con un relleno que resulta de una combinación con carne de res finamente picada, poro, papa, perejil, pimienta y chile verde picado que es una adición mexicana a la receta original de los ingleses. Es una herencia de las costumbres británicas arraigada gracias a los mineros ingleses que trabajaron en las regiones de Pachuca y Real del Monte.Es la comida que más se ha adaptado, en su pasado era con papa, perejil, etc. Pero ahora es usado con un sinfín de platillos nuevos como arroz con leche, budín, hawaiianos, entre otros.

Pulque

Es una bebida que ha sobrevivido desde la época prehispánica en nuestras regiones magueyeras. Su origen es reconocido en los llanos de Apan en donde también se desarrolló la tradición de los curados de infinidad de sabores con base en frutas, nueces, almendras y piñones. En la colonia creció y se popularizó su consumo y para la época del porfiriato se transformó en una de las industrias más importantes del país.

Ximbó

En los mismos hornos donde se prepara la barbacoa, pero con un sabor radicalmente opuesto se ha incorporado a la tradición hidalguense un platillo denominado ximbó. Utilizando pencas de maguey como molde y cubierta se hace una preparación de nopales, pescado y carne de cerdo para lograr un platillo digno de la mejor mesa. Uno de los grandes secretos del ximbó es el equilibrado uso de especias como la pimienta, hierbabuena, clavos y cominos que le dan un toque exquisito. Junto con la barbacoa se colocan en el horno hasta 20 piezas de ximbó según el espacio y se sitúan al centro de las mesas de los invitados para degustarlos como entrada.

La gastronomía del estado de Hidalgo es tan variada que va desde quesadillas de flor de calabaza hasta mermelada de pepita; muchos de estos platillos son muy retrogradas, pero muchos de ellos como el paste se han ido adaptando a las nuevas comidas y las nuevas innovaciones, tal como en un futuro podría llegar a pasar con más de estos platillos.